Als Ernährungsmedizinerin bekomme ich diese Frage sehr häufig gestellt. Viele Menschen glauben, der Stoffwechsel „sitzt“ im Bauch, im Darm oder vielleicht in der Schilddrüse. Tatsächlich ist die Antwort faszinierender: Der Stoffwechsel findet in jeder einzelnen Körperzelle statt.

Die Zelle – das wahre Stoffwechsel-Zentrum

Der Stoffwechsel (medizinisch: Metabolismus) beschreibt alle biochemischen Prozesse, die in unserem Körper ablaufen. Diese Prozesse finden in den Zellen statt – genauer gesagt in den sogenannten Mitochondrien, den „Kraftwerken“ der Zellen. Dort wird aus Nährstoffen Energie gewonnen.

Ob Muskelzelle, Leberzelle oder Gehirnzelle – jede hat ihren eigenen Stoffwechsel. Deshalb ist es nicht korrekt zu sagen, er „sitzt“ an einem bestimmten Ort. Er ist ein Netzwerk aus Milliarden kleinster Abläufe, die perfekt aufeinander abgestimmt sind.

Die Leber – das Stoffwechsel-Organ Nummer eins

Auch wenn der Stoffwechsel überall stattfindet, gibt es Organe mit einer zentralen Rolle. Besonders wichtig ist die Leber. Sie reguliert den Zuckerstoffwechsel, baut Fette um, speichert Nährstoffe und entgiftet den Körper.

Ebenso entscheidend sind:

• die Muskulatur (großer Energieverbraucher)
• das Fettgewebe (Energiespeicher und hormonell aktiv)
• die Schilddrüse (steuert die Stoffwechselgeschwindigkeit über Hormone)

Warum „langsamer Stoffwechsel“ selten die Ursache ist

Viele Menschen vermuten bei Gewichtsproblemen einen „schlechten Stoffwechsel“. In der Praxis zeigt sich jedoch: Ein wirklich krankhaft verlangsamter Stoffwechsel – etwa durch eine Schilddrüsenunterfunktion – ist vergleichsweise selten.

Viel häufiger beeinflussen folgende Faktoren den Energieverbrauch:

• Muskelmasse
• Bewegungsverhalten
• Schlaf
• Stress
• Hormonelle Situation

Mein Ernährungstipp für einen aktiven Stoffwechsel

Wenn Sie Ihren Stoffwechsel unterstützen möchten, konzentrieren Sie sich auf drei Punkte:

1. Ausreichend Protein – unterstützt den Muskelerhalt und erhöht den thermischen Effekt der Nahrung.
2. Regelmäßige Bewegung – besonders Krafttraining steigert den Grundumsatz nachhaltig.
3. Mikronährstoffreiche Ernährung – B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Jod sind essenziell für Stoffwechselprozesse.

Verabschieden Sie sich von der Idee, der Stoffwechsel sei ein einzelner „Motor“. Er ist ein hochkomplexes Zusammenspiel Ihres gesamten Körpers. Und genau deshalb können Sie ihn durch ganzheitliche Lebensgewohnheiten positiv beeinflussen.