Fertiggerichte sind aus dem Alltag vieler Menschen nicht mehr wegzudenken. Ob Tiefkühlpizza, Instantnudeln oder das fertig gewürzte Mikrowellen-Menü – sie sparen Zeit und Aufwand. Gerade im hektischen Berufsleben oder bei eingeschränkter Kochkompetenz scheinen sie eine ideale Lösung zu sein. Doch aus ernährungsmedizinischer Sicht lohnt sich ein kritischer Blick auf die Inhaltsstoffe und die langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit.

Oft zu viel Salz, Zucker und Fett

Ein häufiges Problem bei Fertiggerichten ist die Zusammensetzung. Viele Produkte enthalten zu hohe Mengen an Salz, Zucker und ungesunden Fetten, um Geschmack, Haltbarkeit und Konsistenz zu optimieren. Das kann langfristig das Risiko für Bluthochdruck, Übergewicht, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Auch künstliche Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel oder Farbstoffe stehen im Verdacht, bei empfindlichen Personen Beschwerden wie Kopfschmerzen oder Magen-Darm-Probleme auszulösen.

Wenig Ballaststoffe und Mikronährstoffe

Ein weiterer Nachteil: Viele Fertiggerichte enthalten kaum Ballaststoffe, da sie oft aus stark verarbeiteten Zutaten bestehen. Auch Vitamine und Mineralstoffe bleiben durch Verarbeitung und lange Lagerung auf der Strecke. Das kann sich negativ auf die Verdauung und das Immunsystem auswirken und zu einem Nährstoffmangel führen – besonders, wenn Fertiggerichte regelmäßig verzehrt werden.

Besser wählen, besser essen

Nicht alle Fertiggerichte sind per se ungesund. Es gibt mittlerweile auch Produkte mit klarer Nährwertkennzeichnung, ohne Zusatzstoffe und mit hochwertigen Zutaten. Achten Sie auf kurze Zutatenlisten, wenig gesättigte Fettsäuren und Zucker sowie einen hohen Gemüseanteil. Auch tiefgekühlte Gemüsepfannen ohne Sauce oder vorgekochte Vollkornprodukte können gesunde Helfer sein.

Fazit

Fertiggerichte können im Alltag eine praktische Hilfe sein – wenn sie bewusst ausgewählt und nicht zur täglichen Gewohnheit werden. Idealerweise ergänzen sie eine insgesamt ausgewogene Ernährung mit frischen Lebensmitteln. Wer gelegentlich zur schnellen Lösung greift, sollte genau hinschauen – für Genuss ohne Reue und mit Blick auf die langfristige Gesundheit.